Печень：
Барьерная
Пищеварительная
Белковый синтез
Углеводный обмен
Жировой обмен
Обмен витаминов
Минеральный обмен
Пигментный обмен
Метаболизм гормонов
Учавствует в кровообращении, гемокоагуляции
Желчь：
Эмульгирует жиры, увеличивая их поверхность для гидролиза липазами
Образует комплексы с жирными кислотами, обеспечивая их всасывание
Повышает активность панкреатических и кишкчеых фирментов
Регулирует процесс желчеобразования
Оказывает бактериостатический эффект.