Общее название веществ, перечисленное в схеме Откуда организм человека получает белки...

Питательные вещества.

Благодаря пластическому обмену происходит усвоение части питательных веществ, а из них уже строятся белки, жиры, углеводы.

Если более простым языком, то все эти питательные вещества организм получает при приёме пищи.