Почему одно рыхление заменяет два полива

Потому что рыхление обеспечивает корни растений воздухом, улучшает попадание влаги. Влияет на тепловой режим почвы, делая его комфортным, и ускоряет процесс разложения и перехода питательных веществ в доступную для растений форму.