Потому что это было неожиданным ударом, Сталинград открывал дорогу на Волгу, это было бы большим ударом по промышленности СССР
Итогом стало то, что Сталинградская битва положила начало коренному перелому в Великой отечественной и Второй Мировой войне, советские войска отбросили противника на 600-700 км, также укрепился дух советского народа, Сталин получил признание "Великой тройки" (точнее, двух из них: третьим в тройке был Сталин): Черчиллем и Рузвельтом