Главная особенность глюкозы заключается в её группе - она у неё альдегидная, собственно качественные реакции будут, как и на альдегиды: реакция с аммиачным раствором серебра [Ag (NH3)2]OH, и с Cu (OH)2
При восстановлении H2 образуется многоатомный спирт - сорбит, вступает и в реакцию с кислотами HNO3
Окисляется до глюкаровой кислоты.