В Европе(по видимому речь идет о средних веках и новом времени) сахар называли белым золотом потому,что в то время сахар был ценным и малодоступным продуктом,т.к. его тогда делали в странах Азии и в Европу его привозили караваны,снаряжение которых стоило очень дорого,в следствии чего и сахар был дорогим.