Цинк - это металл средней активности, поэтому в разных условиях будут получаться разные продукты. С очень разбавленной азотной кислотой может выделяться аммиак, с более концентрированной нитрат аммония, также может еще выделяться оксид азота (ll) и оксид азота (l)