Катализатор ускоряет реакции ,но не входит в состав продуктов реакции.
ингибиторы-находят широкое применение для предотвращения или замедления нежелательных процессов,например:
коррозионного разрушения металлов,
окисления топлив,
смазочных масел и пищевых продуктов,
полимеризации,
старения полимеров
как то так...