Дело в том, что несмотря на больший в 2 раза заряд, чем у электрона, и меньшую скорость движения, у α-частицы масса примерно в 7300 раз больше, чем у электрона, и по второму закону Ньютона (F = m*a) ей намного сложнее придать ускорение, а соответственно и отклонить его от направления движения.