Приготовление кексов "Тирамису"
1. Взбиваю сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавляю в смесь яйца. Затем добавляю молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершаю мукой. Взбиваю.
2. Тесто выкладываю в бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекаю в заранее разогретой до 180 ºC духовке примерно 25 минут. Готовность проверяю шпажкой.
3. Пока пекутся кексы, варю кофе и даю ему остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаю проколы по 10-12 штук в каждом.
4. Пропитываю кексы кофе с помощью чайной ложки или кисточки.
5. Затем кексам даю полностью остыть.
6. Готовлю крем. Для этого взбиваю маскарпоне. Отдельно взбиваю сливки с сахарной пудрой и ванилином.
7. Аккуратно смешиваю маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выкладываю крем на кекс. Сверху кексы посыпаю какао.