Значение бобовых в сельском хозяйстве и рационе необычайно важно. Оказывается, содержание важных аминокислот в бобовых плодах в несколько раз выше, чем в злаках.
Выделяют следующие важные функции бобовых культур:
1.обеспечение белком и аминокислотами
2.высокая энергетическая ценность, большая концентрация витаминов и минералов
3.способность заменять мясо без утраты питательности и «полезности»
4.возможность обеспечить питанием домашний скот
Бобовые культуры благотворно влияют на почву.