Приветик!
Реакция поликонденсации альфа-аминокислот, входящих в состав белков.
Например, синтез фрагмента белка - глицин-аланин-серин-цистеин- :
...+NH2-CH2-COOH + NH2-CH(CH3)-COOH + NH2-CH(CH2OH)-COOH + NH2-CH(CH2SH)-COOH + .--> ...-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH(CH2OH)-CO-NH-CH(CH2SH)-CO-...
(то, что в скобках, можно опустить вниз от СН)
Или в общем виде:
n NH2-CH(R)-COOH --> (-NH-CH(R)-CO-)n + nH2O