А что это означает? Семь восьмых от 16?????

Это означает, что число 16 разделили на 8 частей, а потом взяли 7 из них. Записывается так:
16 • 7/8 = 16 : 8 • 7 = 14

7/8 - дробь. Знаменатель показывает на сколько частей делим, а числитель - сколько полученных частей берем