Алые паруса - то уже что-то из ряда вон выходящее, что-то уникальное и редкое. Алые паруса были натянуты для Ассоль, что подчеркивает и ее уникальность, как человека. Алый или красный цвет чаще всего ассоциируется с любовью, настолько же редкой, как начиличие на корабле алых парусов. Ну и в конце концов, без парусов корабль не поплывет, тем самым они олицетворяют будущее любви Грея и Ассоль.