Некоторые из бактерий-сапротрофов могут вызывать порчу продуктов питания. Попросту говоря - гниение. Или продукты покрываются плесенью.
Ну и конечно же болезнетворные бактерии, которые помимо человека, могут вызывать заболевания у животных и растений, поражая их.