Разрушение межмолекулярной связи, изменение атомов (в плоть до превращения их в изотопы)
от гамма-излучения - в саркофаг из 8 сантиметрового свинца (но это временно), от остальных есть химические средства защиты... самое простое - от бетта-излучения (электронного) достаточно сильно прорезиненного скафандра, а лучше - клетка Фарадея... от альфы тоже, но слабее...
это вкратце...