Функции витамина С (аскорбиновой кислоты) в организме многогранны,
сложны и связаны с процессами обмена белков, жиров, углеводов. Он, в
частности, непременный участник синтеза белка коллагена, обеспечивающего
прочность всех тканей и структур организма.