Сопротивление проводника обратно пропорционально площади поперечного сечения проводника и прямо пропорционально его длине и удельному сопротивлению проводника.
R=p*L/S
Для проводов используют медь - ее удельное сопротивление мало.
А для нагревателя нихром и т.д. С большим удельным сопротивлением.
Количество выделяемой теплоты в проводнике зависит от тока в проводнике,времени работы прибора и от его сопротивления
Q=I^2*t*R
Следовательно, чем больше сопротивление проводника, тем больше теплоты на нем выделяется. А большее сопротивление, как уже отмечалось, у нагревателя из нихрома.