Інгредієнти
Для шоколадно-яблучного слою:
Яблука-1,2 кг.
Шоколад(чорний)- 80 г.
Цукор-4 ст. ложки
Сметана-3 ст. ложки
Какао-2 ст. ложки
Масло-1 ст. ложка
Пудинг(ванільний)-1/2 шт.
Для тіста:
Борошно пшеничне-550 г.
Масло-300г.
Цукор-2 ст. ложки
Сіль-1/2 ч. ложки
Жовтки яєчні- 5 шт.
Розпушувач-1,5 ст. ложки
Какао- 2 ст. ложки
Горіхи грецькі-1/2 склянки
Горіх мускатний-1 г.
Для білкової шапочки
Білки яєчні-5 шт.
Цукор-350 мл.
Пудинг(ванільний)-1/2шт.
Розраховано на 18 порцій.
Приготування.
Для шоколадно-яблучної начинки:
Готуємо спочатку шоколадний соус. Для цього змішуємо цукор, сметану, какао, масло і нагріваємо на вогні до розчинення цукру 1-2 хвилини, постійно перемішуючи:Додаємо в шоколадний соус очищені та грубо нарізані яблука-одне яблуко не більше, ніж на 8 частин. Прогріваємо яблука в соусі 30 секунд. Додаємо шоколад і перемішуємо його до танення. А далі додаємо 1/2 пачки ванільного пуденгу і старанно вимішуємо. Для тіста взбиваємо масло з цукром в пишну массу. Додаємо по одному жовтки, постійно взбиваючи. Додаємо борошно з розпушувачем, сіль: І ложкою вимішуємо тісто. Тепер масляних крихт насипаємо в окремий посуд і перемішуємо какао, мускатний горіх і перемелені горіхи:це все викладаємо на кулінарний папір. Зверху виливаємо шоколадно-яблучну массу:на массу зверху викладаємо слой білого тіста:на біле тісто викладаємо взбиті в пишну массу білки змішані з цукром і пудингом. Зверху рівномірно засипаємо горіхово-шоколадне тісто. Випікаємо 50хв. при 190 градусів С. та охолоджуємо.
НАДІЮСЯ, ЩО ДОПОМОГЛА! Якщо десь помилки, то вибачте довго писала.