Дикие» дрожжи имеются всюду, в том числе в воздухе. Они питаются, вырабатывают энергию, производят побочные продукты, размножаются. Дрожжи питаютсясахарами, а в их отсутствие — расщепляют крахмалы. Побочный продукт жизнедеятельностидрожжей — углекислый газ, выделяющийся в виде крохотных пузырьков.