1. а) +
б) +
в) +
г) -
2. а) белки
б) пептидная
в) белки
г) ферментативная, строительная, транспортная, защитная
3. а) Белок с HNO3 ( конц.) это ксантопротеиновая реакция ( происходит нитрование бензольных колец в молекуле белка) Без нагревания появляется желтое окрашивание раствора, при нагревании и добавлении раствора аммиака белок окрашивается в желтый цвет.
б) Белок с Cu(OH)2 это биуретовая реакция ( образуется комплексное соединение) Признак - сине-фиолетовое окрашивание раствора.
в) Глицерин с Cu(OH)2 дает ярко-синее окрашивание раствора.
г) У глюкозы признак тот же, что и у глицерина.