Искусственный отбор предусматривает деятельность человека, создание нужных ему видов растений или животных, которые наиболее полезны в промышленности или хозяйстве.
Хорошим примером является создание гибрида пшеницы и ржи - тритикале. Скрестив два различных вида (пшеницу и рожь), люди получили куда более устойчивый к морозам, вирусам, менее прихотливый вид, получивший широкое распространение во всем мире. Растение является решением множества проблем, так как не приходится обрабатывать его таким количеством пестицидов для борьбы с грибковыми болезнями, не приходится сильно удобрять почву для его посева.