При хранении раствора в открытом сосуде вода будет испаряться, т.е. в сосуде ее будет меньше, а следовательно, массовая доля соли будет увеличиваться. В закрытом сосуде испарения в окружающую среду не происходит, значит и массовая доля вещества не меняется.
Ну вот и всё))