Если Вы имеете в виду,как сойдёт снежный покров весной,то первыми появляются сморчки и строчки.Эти грибы съедобны только после предварительной термической обработки.В маё могут появиться шампиньоны.А в июне появляются подберёзовики.Это все зависит в каком регионе Вы живёте.