1) «Эх, кабы дождь пошёл!» — прошептал Челкаш.
Эх — непроизвольное междометие, обособляется.
2) Гаврила смотрел ему вслед до поры, пока Челкаш не исчез в дожде.
Запятая при подчинительной связи.
3) Весь луг был покрыт густым туманом, и перед нами как будто медленно колыхалось огромное море.
Запятая при сочинительной связи.
4) Сергей постоял, засунув руки в карманы, и медленно пошёл по деревенской улице.
Запятые при деепричастном обороте.
5) Все запахи, накопившиеся за зиму, оттаяли и мутным туманом стояли в воздухе.
Запятые при причастном обороте.