С помощью горизонталей (рисуются обычно коричневым цветом). Они соединяют точки с одинаковыми абсолютными высотами. Большие промежутки между соседними горизонталями означают, что склон пологий. Если горизонтали расположены друг к другу близко - склон крутой.
Для того, чтобы на плане отличить холм от впадины, применяют бергштрихи. Они направляются от горизонталей вниз по склону.
Так же используют изобаты - линии соединяющие точки с одинаковыми значениями глубины (обычно изображаются синим цветом)