Так вы на знак смотрите! Там в первых трёх реакциях сначала степень окисления 0, а потом +1. Только в 4 реакции сначала 0, а потом -1, потому что у водорода исключение- с металлами проявляет степень окисления не +1, а -1. Минус 1 же меньше нуля, значит, степень понизилась.