Если магазин докажет,что вы это сделали намерено (скажем сбросили бутылку с полки на пол), то да.
Если же вы задели бутылку скажем из-за того что был узкий проход между стеллажами. или был скользкий пол или стояли коробки с товаром, а вы споткнулись. то вы не обязаны оплачивать товар, у магазина есть статья расходов на такие растраты.