Цехове ремесло було головною формою толового виробництва у середні віки. Цехи являли собою об'єднання ремісників певної професії в даному місті, які ставили своєю метою насамперед збереження монопольного становища у виробництві товарів і збуті їх на місцевому ринку. Про перші цехові організації згадують джерела ще наприкінці XI — на початку. Основна причина це винекниння торгівлі та коли працюєш у цеху в рази швидше йде виготовлення товару.