Вес равен силе тяжести только тогда, когда тело по вертикали не движется или движется с постоянной скоростью.
Вы сели в лифт. Вес=силе тяжести. Нажали кнопку для подъема. Вес стал больше при наборе скорости лифтом, потом сравнялся с силой тяжести, а при торможении наоборот стал меньше.
Вы много бегаете, отрываясь от земли. Вес в это время=0, Вы на опору не давите.
При свободном падении вес=0. Космонавты на орбите тоже в невесомости, двигатели не работают, корабль летит по инерции. Опять свободное падение. Только благодаря большой скорости корабль не летит вертикально вниз.
А при старте наоборот перегрузка. Вес в несколько раз больше, чем в покое.