Цитирование - это дословная передача чужих слов с обязательным указанием имени автора; это включение в текст или в устную речь чужих слов, высказываний классиков или известных ученых, политиков и проч. (с указанием ФИО автора этих слов, фраз).
Цитата (чужие, цитируемые дословно слова) обязательно заключаются в кавычки.
Например: Великая актриса Ф.Г. Раневская говорила, что " одиночество - это состояние, о котором некому рассказать ".
Или: В одном из своих произведений М.Ю. Лермонтов сказал : " Люблю отчизну я, но странною любовью... "