Глаголы в переносном значении: скачут, бегут, устилают, не унёс ; не помнит.
Среди этих предложений НЕТ простых.
Я просто подчеркну все основы. Подлежащее - П, сказуемое - С.
Как птицы, скачут(С) и бегут(С) , как мыши ,
Сухие листья(П) клёнов и берёз ,
С ветвей срываясь , устилают(С) крыши ,
Пока их ветер*П) дальше не унёс(С) .
Осенний сад(П) не помнит(С) , увядая,
Что в огненной листве погребена(С)
Такая звонкая , такая молодая ,
Ещё совсем недавняя весна(П) .