Из некоторых видов морских водорослей добывают желеобразующее вещество агар-агар,которое используют при приготовлении сладостей( желе,тортов)
Некоторые виды ламинарий, называемые морской капустой, используют как пищевой продукт, содержащий много йода,магния и железа.