Цены на пшеницу минимальны в августе-сентябре из-за того, что в это время идет наибольший вброс товара на рынок, т.к.именно в это время пшеница, уже рассортированная поставщиками отправляется на фабрики. То есть из-за большого количества товара цена соответственно снижается, т.к. люди попросту не будут покупать пшеницу по высокой цене, и товар не будет продаваться и "пылиться", из-за чего в свою очередь пострадают поставщики.
В мае же данный товар заканчивается и производители поднимают цену.
Фактор который здесь проиллюстрирован: Сезонный (связанная с сезонами года неравномерность выпуска продукции ряда отраслей промышленности, строительства, сельского хозяйства. Фактор сезонности проявляется в немонотонном, пульсирующем виде графиков зависимости объемов производства от времени )