Если вещество растворяется в чем либо, это не реакция. Это процесс равномерного распределения молекул растворяемого вещества в объеме растворителя. Разве в водке (40% раствор спирта в воде) спирт превращается во что-то? Нет. Он как был спиртом, так им и остался, это значит, что реакции между спиртом и водой не происходит. Аналогично ведут себя по отношению к воде и остальные приведенные вами спирты.