Просто определить: эти союзы соединяют однородные члены предложения или простые предложения. Однородные члены- простое предложение, сложносочиненное предложение- соединенные простые предложения.
Пример однород. чл.: Я вымыл и протер посуду. (союз И) Подлежащее-я, сказуемое- вымыл, протер. Сказуемые- однородные члены предложения (относятся к 1 слову и отвечают на один и тот же вопрос). Пример сложносочин. предл. : Мои друзья не смогли придти, и я ушел домой. (союз И) Предложение сложное. Состоит из 2х простых предложений, которые соединены сочинительным союзом "И". Первое простое- мои друзья(подлеж) не смогли придти(сказ), второе- я(подлеж) ушел (сказ) домой.