1)
Рисунок к задаче в приложении. Сразу находим смещенное начало параболы - это точка А(3;2) и строим отрицательную параболу - ветви вниз.
2) y = (x-2)² - 4*(x-2) + 5
Раскрываем скобки и упрощаем.
y = x² - 4*x + 4 - 4*x + 8 + 5 = x² - 8*x + 17 = (x - 4) + 1
Начало параболы в точке В(4;1). Положительная парабола - ветви вверх.
Рисунок с графиком в приложении.