1. Это глаголы, отвечают на вопрос «что сделал?»
2. Горбунок-конёк встряхнулся, встал, встрепенулся, хлопнул, захрапел, полетел. Приставок. Встряхнулся (в), захрапел (за), полетел (по)
(Про приставки во «встал» и «встрепенулся» не знаю, в «хлопнул» приставки нет)
3. Запятые в этом предложении разделяют однородные члены предложения, в данном случае - сказуемые