Тихой -прилагательное,определение
Осенней- прилагательное, определение
Порой- существительное, дополнение
Лесные - прилагательное , определение
Обитатели - существительное, подлежащие
Спрятались - глагол, сказуемое.
Словосочетания:
Порой(какой?) тихой
Порой (какой?) осенней
Обитатели (какие?) лесные
Подлежащие и сказуемое - не является словосочетанием