Белки в зависимости от выполняемых функций в организме подразделяются на:
- структурные - участвуют в процессе формирования мембран клеток, создают в каналы и пр. Примерами могут послужить коллаген, эластин, кератин.
- питательные - за их счет организм обеспечивается кальцием, фосфором, аминокислотами.
- запасные - белки семян культурных растений, белок яйца. Такие белки не откладываются в запас, и поэтому должны постоянно поступать с пищей.
- транспортные. Классический пример - гемоглобин крови, доставляющий к каждой клетке кислород, необходимый клеткам в процессе их жизнидеятельности; в мембранах клетки находятся протеины, транспортирующие ионы, аминокислоты, глюкозу и пр. через клеточные мембраны.
- сократительные - функция транспортировки органелл внутри клетки. За счет этих белков изменяется форма клеток. Пример сократительных белков - актин и миозин мышц.