1) Петух - подлежащее; был - сказуемое; смелый и красивый - определение
2) Ожерелье - [ожэр'эл'йэ]
О - [о] - гласная, безударная
Ж - [ж] - согласная, твёрдая не парная, звонкая парная
Е - [э] - гласная, безударная
Р - [р'] - согласная, мягкая парная, звонкая непарная
Е - [э] - гласная, ударная
Л - [л'] - согласная, мягкая парная, звонкая непарная
Ь -
Е - [й] - согласная, мягкая непарная, звонкая непарная
-[э] - гласная, безударная
---------
5 звуков, 5 букв
Мягкий знак не обозначает звука, а буква Е обозначает два звука