Углеводы хорошо растворимы в воде, сладкие, набухают в воде, содержатся в клубнях растений. Ф-ции структурная, запасающая, энергетическая (17, 6 кДЖ)
Липиды плохо растворимы в воде, безвкусны, содержатся в подкожной клетчатке. Ф-ции-структурная, терморегуляция, источник воды, запасающая, энергетическая (39,9 кДж)