Вода в организме выполняет следующие функции:
в водной среде происходит процесс пищеварения;
в водных растворах и при участии воды совершается обмен веществ, кроветворение;
без воды невозможны процессы всасывания и все химические и ферментативные процессы;
при помощи воды осуществляется перенос пищевых продуктов в организме, а также их усвоение;
вода участвует в процессах терморегуляции;
с водой выводятся из организма ядовитые шлаки;
вода является универсальным растворитель.