1. Я - подлежащее, хотел помочь - составное глагольное сказуемое, тебе - дополнение.
Повеств., невоскл., простое, двусост., распр., неосл., полное.
2. Курить - подлежащее, здоровью вредить - составное именное сказуемое.
Повеств., невоскл., простое, двусост., распр., неосл., полное.
3. День - подлежащее, ясный - определение.
Повеств., невоскл., простое., односост., распр., неосл., неполное.
4. Мещёра - подлежащее, остаток океана - составное именное сказуемое, лесного - определение.
Повеств., невоскл., простое, двусост., распр., неосл., полное.
5. Я - подлежащее, был уверен - сказуемое, что - сочинительный союз, поезд - подлежащее, мчит - сказуемое, меня - дополнение, к счастью - обстоятельство.
Повеств., невоскл., сложносочинённое, двусост., распр., неосл., полн.
6. Оркестр - подлежащее, гремел - сказуемое, в зале - обстоятельство, уже - наречие, танцы - подлежащее, начались - сказуемое.
Повеств., невоскл., сложное, двусост., распр., неосл., полн.
Вроде так. Немного не уверена во втором и четвёртом.