Артём (если ты таковым и являешься), ответ прост. В холодной воде. Т.к. в горячей ферменты слюны расщепляют крахмал, то окраса не будет, а вот в холодной ферменты слюны не рабочие, а значит происходит реакция между йодом и крахмалом, что даёт нам синий окрас