Оливье — один из главных героев эпоса, близкий друг Роланда. Всегда заступается за своего друга, в любом споре и ситуации. Описывается как доблестный рыцарь, для которого честь не просто слова. В бою проявлял свое отважие и храбрость. Своей речью поддерживал дух своих товарищей. Способен в критических ситуациях мыслить ясно и принимать разумные решения.
Погиб вместе с Роландом, перед смертью молился за свой край.