Возможно потому, что когда они вырывались на поверхность, они выносили с собой понемногу земли. Так, спустя много лет, земля накапливалась слоями на поверхности и закапывала Древний Рим.
Есть еще одна версия.
Черви рыли норки и земля проваливалась. так и проваливались Руины вместе с землей.