1) При 100 градусах, еще может при 80 и 130
2)Температура воды не меняется, но чем больше растворено в ней соли, неважно, поваренная она, морская или другая, изменяется (увеличивается) температура кипения или замерзания соленой воды. то есть, чем больше концентрация соли в воде, тем дольше она не кипит и не замерзает.