А что тут не понятного? Если не обрабатывать растение, то на нем/в нем могут образоваться микроорганизмы, которые могут уничтожить часть урожая/весь урожай, а если обработать, то их либо не будет образовываться вообще, либо в меньшем количестве, соответственно больше урожай где обрабатывают.
Простой пример - современные овощи и фрукты обрабатывают специальными растворами чтобы плоды и растения не поедали вредные насекомые.