1. Гора с горой не сходится, а человек с человеком сойдётся. (Это сложносоч, тк состоит из двух простых, основы думаю выделите сами, соединено союзом а).
2. Тоже сложносоч, состоит из двух простых, соединено сочинительным союзом и.
3. Солнце ещё не всходило, но небо заметно посветлело, предвещая своим серым, однообразным тоном начало ненастного дня. (Состоит из двух простых, союз но).
5. Состоит из двух простых, союз и.
6. Ветра не было, но в саду все падали и падали листья (состоит из двух простых, союз но).
7. Состоит из двух простых, союз и.
В 7 предложение слова сегодня и вчера являются подлежащими